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筍の直炊き

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魯山人の「筍は竹林で食え」ということばに習って
掘ったすぐの筍を、あく抜きしないで、
そのまま出汁で炊いてみました。
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魯山人の美食―食の天才の献立

by kosa-nikki | 2010-05-05 17:43


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